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	1.	Producción de co-cristales de lactosa-polifenoles a partir de lactosuero de queso Chihuahua e inflorescencias de maíz / Isis Mairé Rusindo Rodríguez; dirección Nestor Gutiérrez Méndez por Rusindo Rodríguez, Isis Mairé [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Productor: México : Isis Mairé Rusindo Rodríguez, 2024 Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2024 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T RUS 2024. Hacer reserva
	2.	Calidad fisicoquímica y nutricional de queso oaxaca elaborado con leche cruda ultrasonicada Eduardo Alexis Dominguez Ayala; presidente Luis Manuel Carrillo López por Dominguez Ayala, Eduardo Alexis [autor] Tipo de material: Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Productor: México : Eduardo Alexis Domínguez Ayala, 2023 Nota de disertación: Tesis Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2023 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T DOM 2023. Hacer reserva
	3.	Evaluación microbiológica de queso Oaxaca elaborado con leche tratada con ultrasonido de alta intensidad Brissa Herrera Gómez; dirección Mariana Huerta Jiménez; asesoría Luis Manuel Carrillo López, América Chávez Martínez por Herrera Gómez, Brissa [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Brissa Herrera Gómez 2022 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T HER 2022, ... Hacer reserva
	4.	Potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas del queso Chihuahua artesanal Mariana Acosta Bustillos; dirección Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón por Acosta Bustillos, Mariana [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Mariana Acosta Bustillos 2020 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Químico Bacteriólogo Parasitólogo Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2020 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ACO 2020, ... Hacer reserva
	5.	Características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal adicionado con oleorresina de chile rojo (Capsicum annuum) María Fernanda Favela Olivas, Armando Sánchez Rodríguez; dirección Juliana Juárez Moya por Favela Olivas, María Fernanda [autor] Sánchez Rodríguez, Armando [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México María Fernanda Favela Olivas 2019 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T FAV 2019, ... Hacer reserva
	6.	Efecto de la adición de oleorresina deapsicum annum en las características fisicoquímicas, perfil de volátiles y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal Adrián Alarcón Grijalva; dirección América Chávez Martínez por Alarcón Grijalva, Adrián [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Adrián Alarcón Grijalva 2019 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología 2019 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T ALA 2019, ... Hacer reserva
	7.	Elaboración de queso crema utilizando un coagulante extraído de las bayas maduras de Solanum elaeagnifolium variedad cavanilles Socorro Elizabeth García Sandoval, Alejandro Balderrama Carmona por García Sandoval, Socorro Elizabeth [autor] Balderrama Carmona, Alejandro [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Socorro Elizabeth García Sandoval 2016 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Química Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T GAR 2016, ... Hacer reserva
	8.	Optimización de la producción de poli-B-hidroxibutirato en un biorreactor a través de la fermentación de suero de queso Erika Peña Jurado por Peña Jurado, Erika [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Erika Peña Jurado 2016 Nota de disertación: Tesis Licenciatura en Ingeniería Química Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T PEN 2016, ... Hacer reserva
	9.	Caracterización fisicoquímica de queso Chihuahua elaborado de manera tradicional en queserías de diferentes ubicaciones del Estado de Chihuahua Liliana Hicks Pérez; dirección Néstor Gutiérrez Méndez por Hicks Pérez, Liliana [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Liliana Hicks Pérez 2016 Nota de disertación: Tesis Maestría en Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T HIC 2016, ... Hacer reserva
	10.	Evaluación de las características sensoriales de quesos tipo Chihuahua elaborados artesanalmente en el estado de Chihuahua Sarai Villalobos Chaparro por Villalobos Chaparro, Sarai Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Sarai Villalobos Chaparro 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T VIL 2015, ... Hacer reserva
	11.	Plan de negocios para la introducción de queso en proceso de certificación orgánica al mercado de Delicias, Chihuahua con la finalidad de reabrir la empresa Quesos 2 Potrillos Jesús Elías Blanco Daniel por Blanco Daniel, Jesús Elías [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Jesús Elías Blanco Daniel 2015 Nota de disertación: Estudio de Caso Maestría en Agronegocios Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales 2015 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Cs. Agricolas (2)Signatura topográfica: T BLA 2015, ... Hacer reserva
	12.	Evaluación de la obtención de ácido láctico y etanola a partir del suero de queso Kevin Francisco Chacón García por Chacón García, Kevin Francisco Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Kevin Francisco Chacón García 2014 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T CHA 2014, ... Hacer reserva
	13.	Características físicas de suero de leche obtenido de la elaboración de queso tipo Chihuahua Pedro Paredes Montoya; asesor: América Chávez Martínez por Paredes Montoya, Pedro Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Pedro Paredes M. 2013 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia y Ecología Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: T PAR 2013. Hacer reserva
	14.	Influencia de ciertas capacidades metabólicas de Lactococcus lactis sobre la producciónde compuestos volátiles y cambios reológicos en queso Carolina Nájera Domínguez; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez por Nájera Domínguez, Carolina Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Carolina Nájera Domínguez 2013 Nota de disertación: Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T NAJ 2013, ... Hacer reserva
	15.	La leche y los quesos artesanales en México coordinación Fernando Cervantes Escoto, Abraham Villegas de Gante por Cervantes Escoto, Fernando [coordinación] Villegas de Gante, Abraham [coordinación] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Porrúa 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Parral (1)Signatura topográfica: 637.140 972 LEC 2012. Hacer reserva
	16.	Estudio comparativo de las características reológicas y de composisión del queso Chihuahua y del queso tipo Chihuahua María Antonieta Anaya Castro, Nolbertha Corral Soriano por Anaya Castro, María Antonieta Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México M. A. Anaya C. 2011 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ANA 2011, ... Hacer reserva
	17.	Utilización de cultivos lácteos bioprotectores en queso panela para reducir el riesgo de contaminación con bacteria patógenas Silvia Ivonne Arzola Rodríguez, Carolina Nájera Domínguez por Arzola Rodríguez, Silvia Ivonne Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México S. I. Arzola R. 2011 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ARZ 2011, ... Hacer reserva
	18.	Evaluación de bacteriocinas elaboradas por bacterias lácticas aisladas de queso Chihuahua Cristina Sánchez Gamboa por Sánchez Gamboa, Cristina Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México C. Sánchez G. 2011 Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T SAN 2011, ... Hacer reserva
	19.	Efecto del cultivo iniciador y la nisina, en el proceso de maduración de queso Chihuahua Claudia Alicia Contreras Godínez por Contreras Godínez, Claudia Alicia Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México C. A. Contreras G. 2011 Nota de disertación: Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T CON 2011, ... Hacer reserva
	20.	Estudio comparativo de las preferencias de consumidores de la ciudad de Chihuahua sobre diferentes marcas de Queso Chihuahua José Luis Almanza Rubio, Raúl Eduardo Orozco Mena por Almanza Rubio, José Luis Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México J. L. Almanza R. 2011 Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: T ALM 2011, ... Hacer reserva

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