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	1.	Utilización de la carne pálida, suave y exudativa (PSE) de cerdo en la elaboración de jamones finos Cristina Pérez Linares, Asesor: Alma Delia Alarcón Rojo por Pérez Linares, Cristina Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; México Cristina Pérez Linares 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T PER 1998, ... Hacer reserva
	2.	Determinación de pigmentos, nitrito residual y grasa removible en tocinos comercializados en la cuidad de Chihuahua / Cristina Pérez Linares; asesor Norma Josefina Jáquez Barraza por Pérez Linares, Cristina [autor] Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México : Cristina Pérez Linares, 1995 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (2)Signatura topográfica: T PER 1995, ... Hacer reserva

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