La revolución de la glucosa : Equilibra tus niveles de glucosa y cambiarás tu salud y tu vida / Jessi Inchauspé ; traducción de Aina Girbau Canet.

Incluye índice onomástico y de materias (páginas 291-303).

Querido lector. --¿Cómo llegué hasta aquí? --Primera parte. ¿Qué es la glucosa? --1. Entremos en la cabina del piloto. Por qué es tan importante la glucosa. --Sí, este libro es para ti... --Qué dice este libro y qué no dice. --2. Conoce a Jerry: cómo crean glucosa las plantas.... --Almidón que fortalece. --Fibra que agrupa. --Fruta que atrae. --3. Un asunto familiar: cómo llega la glucosa al torrente sanguíneo. --Una madre, cuatro hermanos. --¿Qué pasaría si nuestra dieta no tuviera glucosa? --4. Buscar el placer: por qué comemos más glucosa que antes. --5. Por debajo de la piel: descubrir los picos de glucosa. --Algunos picos son peores que otros. --Segunda parte. ¿Por qué son perjudiciales los picos de glucosa? --6. Trenes, pan tostado y Tetris: la tres cosas que le pasan al cuerpo cuando tenemos un pico. --Por qué se para el tren: radicales libres y estrés oxidativo. --Por qué nos tostamos: glicación e inflamación. --Jugar tetris para sobrevivir: insulina y aumento de grasa. --7. De los pies a la cabeza: por qué nos hacen enfermar los picos. --Efectos a corto plazo. --Efectos a largo plazo. --TERCERA PARTE. ¿Cómo puedo aplanar mis curvas de glucosa? --Truco 1. Come los alimentos en el orden correcto. --Te presento a Bernadette. --Pensaba que la fruta se tenía que comer sola porque, si no, se descomponía en el estómago. --Recapitulemos. --Truco 2. Añade una entrada verde a todas tus comidas. --Te presento a Jass. --Cuanta más fibra, mejor. --Te presento a Gustavo y a su compinche, el brócoli. --Truco 3. Deja de contar calorías. --Te presento a Marie, que no puede dejar de picar. --¿Y esto qué significa para nosotros? --Truco 4. Aplana la curva del desayuno. --Cómo te controla tu desayuno en secreto. --Azúcar bueno, azúcar malo y Olivia. --Pásate a lo salado. --Un desayuno igualmente dulce. --El apunte del desayuno dulce. --Recapitulemos. --Truco 5. Consume el tipo de azúcar que quieras, son todos iguales. --¿La miel es más saludable que el azúcar? --El azúcar natural, ¿es mejor? --Te presento a Amanda. --La buena noticia: elige el azúcar que quieras. --Siempre que puedas, elige fruta para tu shot dulce. --Edulcorantes artificiales. --El misterio de la adicción. --Recapitulemos. --Truco 6. Opta por postres antes que picar algo dulce. --Qué pasa en el estado posprandial. --Por qué los postres son el caballo ganador. --Te presento a Ghadeer. --Recapitulemos. --Truco 7. Toma vinagre antes de comer. --Te presento a Mahnaz. --Cómo funciona el vinagre. --Y esto, ¿qué implica para nosotros? --Volvamos con Mahnaz. --Recapitulemos. --Truco 8. Después de comer, muévete. --Te presento a Khaled. --Por qué deberías ver la tele después de cenar. --Recapitulemos. --Truco 9. Si tienes que picar, pica salado. --Te presento a Gustavo (otra vez). --Truco 10. Arropa los carbohidratos. --Te presento a Lucy y su mal humor. --Apuntes. Cómo ser una "diosa de la glucosa" cuando las cosas se complican. --Cuando tienes un antojo. --Cuando estás en un bar. --Cuando estás en el súper. --Un día en la vida de una diosa de la glucosa. --Eres especial. --Fin. --Agradecimientos. --Acerca de la autora. --Notas. --Índice onomástico y de materias.

"Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel… e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan. La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben. ¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas… Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la Diabetes tipo 2, Síndrome de Ovario Poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón." -- tomado de la contracubierta.