Semillas de identidad II : Nueve tesoros de México / Alberto Ruy Sánchez director general ; editorial de Margarita de Orellana ; Dulce María Espinosa de la Mora [y otros catorce].

EDITORIAL. Nueve tesoros de tierras mexicanas / Margarita de Orellana. -- MARAVILLA PEREGRINA. Maíz, viajero incansable / Dulce María Espinosa de la Mora y Elena Lazos Chavero. -- La madre del maíz / José Luis Trueba Lara. -- MARAVILLA TENAZ. Hablemos al Chile / Araceli Aguilar Meléndez. -- Un puñado de chiles / José Luis Trueba Lara. -- MARAVILLA PROFUSA. Frijol / Alfonso Delgado Salinas. -- El mero chingonazo / José Luis Trueba Lara. -- MARAVILLA QUE CONCIERTA. La calabaza / Luz María Mera Ovando y Amanda Luna-Mera. -- No hay mal que por calabaza no venga / José Luis Trueba Lara. -- MARAVILLA ALQUÍMICA. El jitomate / Edelmira Linares y Robert Bye. -- MARAVILLA INSÓLITA. El aguacate, "peral de Tierra Firme" Martín González de la Vara. -- El aguacate y la tortuga / José Luis Trueba Lara. -- MARAVILLA SAGRADA. El amaranto ritual / Salvador Reyes Equiguas. -- Origen y difusión del amaranto / Cristina Mapes. -- MARAVILLA VELEIDOSA. La extraordinaria saga del Cacao / Mauricio Sánchez Álvarez. -- MARAVILLA DELEITABLE. El guajolote "La mejor carne de todas las aves" / Raúl Valadez Azúa. -- MARAVILLA PATRIMONIAL. Globalización y vida cotidiana. La modernización alimentaria en México / Miriam Bertran Vilà. -- A complete english version. Seeds of Identity II: Nine treasures from Mexico.

"En este número, son los protagonistas nueve ingredientes endémicos de México: el aguacate, el amaranto, el cacao, la calabaza, el chile, el frijol, el guajolote, el jitomate y el maíz. Los expertos nos hablan de distintos aspectos en torno al cultivo, la distribución, el consumo, las importaciones y particularidades de cada uno de estos alimentos acompañados de leyendas indígenas que condimentan los textos." --tomado del sitio web de Utilitario Mexicano.

Edición bilingüe.