Bueno para comer : Enigmas de alimentación y cultura /
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Series El Libro de bolsilloEditor: España : Alianza, 2011Edición: Tercera ediciónDescripción: 390 páginas ; 18 cmTipo de contenido: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9788420674384
- Good to eat / Español.
- 394.12 H3131 2011
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Jardín LAC Vizcaínas Biblioteca de colecciones curadas | Diversidad | 394.12 H3131 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | JLV24110655 |
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Traducción de: Good to Eat.
Incluye referencias bibliográficas.
¿Bueno para pensar o bueno para comer?. -- Ansia de carne. -- El enigma de la vaca sagrada. -- El cerdo abominable. -- La hipofagia. -- San Vacuno, EE. UU. -- Lactófilos y lactófobos. -- Bichitos. -- Perros, gatos, dingos y demás mascotas. -- Antropofagia. -- Comer mejor.
"Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer), y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste." -- tomado de la contraportada.
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