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Food processing operations and scale-up

Valentas, Kenneth J.

Food processing operations and scale-up Kenneth J. Valentas; Leon Levine; J. Peter Clark - v; 398 p. - Food science and technology 42 .

ISBN: 0-8247-8279-8

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Industrializacion

Dewey Class. No.: 664 / VAL 1991

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