000			05101nam a2200421 i 4500
001			4721
003			JLV
005			20250228165048.0
007			ta
008			s2021 mx ||||gr|||| 00| 0 spa d
020			_a9789681210182
040			_aJLV _bspa _cJLV _dJLV _erda
041	0		_aspa
082	0	4	_a381.4564130972 _bA6468 2021
100	1		_aAppendini, Kirsten A. de _915646 _eautor
245	1	0	_aDe la milpa a los tortibonos : _bLa restructuración de la política alimentaria en México /
250			_aSegunda edición
264		1	_aMéxico : _bCentro de Estudios Económicos (CEE, COLMEX) : _bInstituto de Investigaciones de las Naciones Unidas para el Desarrollo Social (UNRISD), _c2001.
300			_a290 páginas ; _c21 cm
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	0		_aPrólogo a la segunda edición. -- Presentación. -- I. El dilema de los precios y la restructuración económica. -- 1. Introducción. -- 2. El maíz: reflexiones sobre una polémica permanente. -- 3. El dilema de los precios. -- II. La política de alimentos básicos en México: una visión retrospectiva. -- 1. Introducción. -- 2. La política agrícola y de abasto: los años sesenta. -- 3. La política de reactivación de la agricultura: los años setenta. -- 4. De 1980 a 1982: el Sistema Alimentario Mexicano. -- 5. Conclusiones. -- 6. Anexo. Costos de producción y precios de garantía. -- 1. El impacto diferencial de los precios de garantía sobre los productores de maíz. -- 2. Metodología para la estimación de costos de producción del maíz por condiciones tecnológicas. -- III. La política agrícola durante la crisis. -- 1. Introducción. -- 2. La política macroeconómica y la agricultura de 1982 a 1990. -- 3. La política agrícola durante el periodo de estabilización y ajuste económico. -- 4. La oferta de alimentos básicos. -- 5. La restructuración del agro, 1990: la transición al libre comercio. -- 6. Conclusión. -- IV. La lucha por los precios de garantía. -- 1. Introducción. -- 2. La determinación del precio de garantía del maíz. -- 3. Las movilizaciones campesinas por los precios. -- 4. La lucha por la apropiación de la comercialización. -- 5. Las estrategias campesinas ante el deterioro de los precios. -- 6. Conclusiones. -- V. El acceso a los alimentos básicos: el sistema maíz/tortilla. -- 1. Introducción. -- 2. El acceso a los alimentos. -- 3. Los programas de distribución de alimentos en zonas urbanas. -- 4. El sistema maíz/tortilla: precios y subsidios. -- 5. La lucha por los subsidios. -- 6. Los programas de abasto rural. -- 7. Conclusiones. -- VI. Una década después: el maíz y los alimentos en los años noventa. -- 1. Introducción. -- 2. Las reformas económicas e institucionales. -- 3. El impacto en la agricultura maicera. -- 4. La política alimentaria por el lado del consumo: los programas de subsidio dirigidos. -- 5. Conclusiones. -- Conclusiones. -- Anexo estadístico. -- Bibliografía.
520	3		_a"En los últimos veinte años, el concepto de seguridad alimentaria ha cambiado radicalmente al pasar de la "autosuficiencia" y el enfoque productivo a la "seguridad" entendido como el acceso a los alimentos. La seguridad alimentaria adquiere una dimensión muy compleja, centrándose en los recursos e ingresos de la población así corno en los factores de vulnerabilidad y riesgo, sobre todo de los grupos más pobres. México no ha sido la excepción: la transformación de la política alimentaria se inició en el contexto de las políticas de ajuste estructural en los años ochenta y terminó con las reformas institucionales y económicas de los noventa. En el proceso se trastocaron múltiples dimensiones de la vida económica, social y cultural, no sólo del México rural, sino de los actores involucrados en el abasto y consumo alimentario de la población en general. La resolución de la seguridad alimentaria ha sido muy parcial. Los ingresos y las condiciones de vida precarias de millones de mexicanos indican que la solución enfocada al abasto y acceso de alimentos no ha sido satisfactoria; y una gran parte de la población no es ajena a los riesgos y vulnerabilidad en el acceso cotidiano de sus alimentos. Con esta edición revisada de De la Milpa a los Tortibonos se pone al día el análisis del sistema maíz-tortilla —eje de la política alimentaria— dando énfasis a las contradicciones y dilemas de la transformación de dicha política." -- tomado de la contraportada.
650	1	0	_aEconomía _9835
650	1	0	_aEconomía de la alimentación _912059
650	1	0	_aPolítica alimentaria _99383
650	1	0	_aAlimentación _93929
650	1	0	_aMaíz _99218
651		0	_aMéxico _91289
655		0	_aEnsayo político _912840
655		0	_aEstudio de caso _96845
655			_aNo ficción _920688
690			_aMXA
942			_2ddc _cLB _n0
999			_c4721 _d4721