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100	1		_aCarrington, Leonora, _d1917-2011 _93392
245	1	3	_aLa cocina alquímica (ó como salvarse de la hostilidad del conformismo) : _bRecetario de Leonora Carrington /
250			_aPrimera edición
264	3	1	_aMéxico : _bUniversidad Autónoma Metropolitana (UAM), _c2021.
300			_a105 páginas : _bfotografías en blanco y negro ; _c19 cm.
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338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505	0		_aI. Devorar y amar. Recetas. -- Pollo perfumado relleno de hongos. -- Mousse de espárragos y chícharos. -- Crema de ostiones ahumados y acelgas. -- Pastel blanco. -- Tarta de anémonas. -- Cerdo borracho relleno de higos sobre almohada de mariposas. -- Mermelada de melocotón y maracuyá. -- Chucrut. -- II. Compartir y crear. Recetas. -- Hazelwood Toffee. -- Ginger Biscuits. -- Bubble and Squeak. -- Crema de castañas. -- Christmas Pudding. -- Paprikash. -- Mole negro. -- Atole de nuez. -- III. Envejecer y reconocer. Recetas. -- Lentejas a la mexicana. -- Sopa de frijol con vino. -- Caldo de pollo con peras. --Huevos a la mexicana estilo Sanborns. -- Tortitas de espinaca. -- Crema de brócoli. -- Espagueti con vino blanco. -- Tortitas de papa. -- Dulce de leche. -- Referencias.
520	3		_a"Cocinar era un proceso lúdico, experimental e irreverente para Leonora Carrington, una metáfora de los trabajos alquímicos —solve et coagula— que conducen a la Gran Obra. A partir de esta faceta, nace La cocina alquímica (o cómo salvarse de la hostilidad del conformismo): recetario de Leonora Carrington, libro que muestra, por un lado, algunas de las llamativas referencias al acto de cocinar en su obra pictórica, narrativa y escultórica; por otro, recopila las recetas cotidianas que preparaba para agasajar en casa a familiares, amigos e invitadas en distintas etapas de su vida. En el caso de algunos de estos platillos, las autoras han ampliado la información gracias al rescate de relatos de testigos que ofrecen un panorama más amplio para conocer el origen de algunas de estas combinaciones, con el objetivo de que el lector —y cocinero potencial— se adentre en las dimensiones contextuales del mundo de Leonora y su gastronomía. Con este libro se abre una nueva mirada al hibridismo cultural que fue parte constitutiva de la vida y obra de esta gran pintora, escultora y escritora." --tomado de la contraportada.
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700	1		_aJiménez Loranca, Itzel Alejandra, _98337 _eadaptadora
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