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	1.	Handbook of fermented functional foods ed. Edward R. Farnworth Series Functional foods and nutraceuticals series Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; EUA CRC Press 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (2)Signatura topográfica: 613.28 HAN 2003, ... Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: 613.28 HAN 2003. Hacer reserva
	2.	Handbook of indigenous fermented foods ed. Keith H. Steinkraus por Steinkraus, Keith H. (ed.) Series Food science and technology. 73 Edición: 2a Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; EUA Marcel Dekker 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.02 HAN 1996. Hacer reserva

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