TY  - BOOK
AU  - Gasca Zamora,José
TI  - La Merced: Centralidad económica y cadena de suministro de alimentos 
T2  - Ensayos sobre la Ciudad
SN  - 9786073023979
U1  - 381.1097253 
PY  - 2019///
CY  - México
PB  - Coordinación de Humanidades (UNAM), Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad (PUEC, UNAM)
KW  - Economía
KW  - Economía social
KW  - Sociología urbana
KW  - Urbanismo
KW  - Mercados
KW  - Alimentos
KW  - Espacio urbano
KW  - La Merced (Ciudad de México)
KW  - No ficción
KW  - Ensayo económico
N1  - Incluye referencias bibliográficas; Presentación. -- Introducción. -- La Merced: Centralidad económica y cadena de suministro de alimentos. -- El mercado de La Merced y su función en el abasto alimentario de la Ciudad de México. -- Estructuración de la zona de mercados de La Merced. -- La cadena de suministro de los mercados  de La Merced. -- Relaciones hacia atrás de la cadena: proveedores, intermediarios y suministro mayorista. -- Proceso de acopio e intermediación. -- Proceso de distribución y consumo final. -- Conclusiones. -- Referencias
N2  - “El conjunto de mercados de La Merced ha desempeñado un papel estratégico en la Ciudad de México y su área metropolitana, en la medida en que ha sido el nodo principal de acopio y abasto de alimentos hortofrutícolas. Además de su función social como centro de abasto para el núcleo de población más grande del país, el volumen de transacciones económicas y flujos de mercancías lo convierten en una plataforma que contribuye a reforzar la centralidad urbana y desplegar una red de  relaciones funcionales interregionales de primer orden. En este trabajo se analizan ambos aspectos, es decir, la organización y estructuración del área comercial compuesta por el conjunto de mercados de La Merced y la configuración de la cadena de suministro de productos alimentarios representativos, esto es, los vínculos, hacia atrás y hacia delante, con los sistemas de proveedores y distribuidores  minoristas." -- tomado de la contraportada
ER  -