TY  - BOOK
AU  - Harris,Marvin
AU  - Calvo Basarán,Joaquín
AU  - Gil Catalina,Gonzalo
TI  - Bueno para comer: Enigmas de alimentación y cultura 
T2  - El Libro de bolsillo
SN  - 9788420674384
U1  - 394.12 
PY  - 2011///
CY  - España
PB  - Alianza
KW  - Antropología
KW  - Antropología nutricional
KW  - Alimentación
KW  - Alimentos
KW  - Alimentos sagrados
KW  - Alimentos tabú
KW  - Carnívoros
KW  - Vacas
KW  - Cerdos
KW  - Productos lácteos
KW  - Perros
KW  - Gatos
KW  - Canibalismo
KW  - Dietas
KW  - No ficción
KW  - Ensayo antropológico
N1  - Traducción de: Good to Eat; Incluye referencias bibliográficas; ¿Bueno para pensar o bueno para comer?. -- Ansia de carne. -- El enigma de la vaca sagrada. -- El cerdo abominable. -- La hipofagia. -- San Vacuno, EE. UU. -- Lactófilos y lactófobos. -- Bichitos. -- Perros, gatos, dingos y demás mascotas. -- Antropofagia. -- Comer mejor
N2  - "Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer), y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste." -- tomado de la contraportada
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