TY  - BOOK
AU  - Potter,Norman
AU  - Hotchkiss,Joseph H.
TI  - Ciencia de los alimentos
SN  - 9788420008912
U1  - 664 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Editorial Acribia
KW  - Alimentos
KW  - tecnología
KW  - análisis
N1  - Traducción de: Food science; reimpresión 2016; Incluye: Bibliografía e índice
ER  -