Miranda Zamora, William R. <br/><br/>
Procesamiento térmico de alimentos  teoría, práctica y cálculos 
William R. Miranda Zamora, Nikolaos G. Stoforos 
 - 330 páginas  ilustraciones  26 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788494555893 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos--conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / MIR 2016