Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas 
Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal 
 - Segunda ed. 
 - 239 páginas  ilustraciones  23 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071710796 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Frutas y hortalizas--conservación<br/>Frutas y hortalizas--industrialización<br/>Legumbres--conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.809  / BOS 2012