TY  - BOOK
AU  - Sosme Sánchez,Tonatiuh
TI  - Descripción del mecanismo de coagulación por acidificación de las caseínas de la leche
U1  - T 
PY  - 2014///
CY  - México
PB  - Tonatiuh Sosme Sánchez
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 76-79
ER  -