Sosme Sánchez, Tonatiuh <br/><br/>
Descripción del mecanismo de coagulación por acidificación de las caseínas de la leche 
Tonatiuh Sosme Sánchez 
 - 79 h.  il.  28 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 76-79 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / SOS 2014