Clemente Jijada, Careli del Carmen <br/><br/>
Formulación y evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de salsas estilo mexicano 
Careli del Carmen Clemente Jijada: asesor: Rubén Márquez Meléndez 
 - xvii, 119 h.  il.  28 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 84-93 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Evaluación sensorial
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / CLE 2013