Handbook of food products manufacturing 
ed. Y. H. Hui 
 - xviii, 1221 p.  il.  26 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, índices p. 1123-1221 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780470125250 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--industria y comercio<br/>Alimentos--composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / HAN 2007