Lawrie, R. A. <br/><br/>
Lawrie´s meat science 
R. A. Lawrie, D. A. Ledward 
 - xviii, 442 p.  il.  24 cm. 
 - Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. [371]-415, índice p. [417]-442 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781845691592 1845691598 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la carne<br/>Carne--industrialización
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / LAW 2006