TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
TI  - Carne y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología
SN  - 8420008478
U1  - 664.9 
PY  - 1998///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Carne, ciencia de la
KW  - Carne
KW  - tecnología
N1  - Traducción de: Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology; Incluye: Bibliografía p. 405-408, índice p. 409-423
ER  -