Food proteins  processing applications 
ed. Shuryo Nakai, H. Wayne Modler 
 - xiv, 390 p.  24 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía, índice p. 385-390 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471297852 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Proteínas - alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / FOO 2000