Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos  procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
Helen Charley 
 - 767 p.  il.  23 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Food Science 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía, índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681819535 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--tecnología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / CHA 2000