Alejandro Bojorquez, Fernando <br/><br/>
Comparación de la funcionalidad de las proteínas solubles en solución salina de carne de avestruz y otras especies de abasto 
Fernando Alejandro Bojorquez, asesor: Francisco Alfredo Nuñez González 
 - xix, 94 h.  28 cm. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zotecnia 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 75-86 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la Carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / ALE 2000