Forrest, John C. <br/><br/>
Fundamentos de ciencia de la carne 
John C. Forrest; traducción Bernabé Sanz Pérez 
 - 364 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Principles of meat science 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CienciaS de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.900 2  / FOR 1979