Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P. Coultate; tr. José Fernández-Salguero Carretero
Tipo de material:
TextoEspaña Acribia 2007Edición: 3aDescripción: xii, 446 p. il. 24 cmISBN: - 9788420010892
- 664.07 COU 2007
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En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos
Traducción de: Food. The chemistry of its components
Incluye: Indice p. 423-446
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