Carne y productos cárnicos tecnología, química y microbiología Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland; tr. Isabel Jaime Moreno
Tipo de material:
TextoSeries Alimentos básicos. 3 España Acribia 1998Descripción: xiii, 423 p. il. 24 cmISBN: - 8420008478
- 664.9 VAR 1998
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Traducción de: Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology
Incluye: Bibliografía p. 405-408, índice p. 409-423
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