Operaciones unitarias en la industria de alimentos Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Tipo de material:
TextoSeries Colección Tecnología de AlimentosEspaña Mundi-Prensa 2005Descripción: 865 p. il. 24 cmISBN: - 8484761630
- 664.02 IBA 2005
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| 664.02 GEK 1992 Transport phemomena of food and biological materials Vassilis Gekas | 664.02 HAN 1996 Handbook of indigenous fermented foods | 664.02 HAY 92 Food Processing by ultra high pressure twin-screw eztrusion | 664.02 IBA 2005 Operaciones unitarias en la industria de alimentos | 664.02 PAR 1994 Thermally generated flavors maillard, microwave, and extrusion processes | 664.02 PRO 2010 Processing effects on safety and quality of foods | 664.02 REM 1997 Sistema integrador del aseguramiento de la calidad de los alimentos |
Incluye: Bibliografía p. 845-854
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