Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P. Coultate; traducción Justino Burgos González
Tipo de material:
TextoEspaña Acribia 1998Edición: Segunda ediciónDescripción: ix, 366 páginas ilustraciones 24 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8420008435
- 664.07 COU 1998
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En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos
Incluye: Bibliografía e índice
Traducción de: Foods. The chemistry of its components
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