Tratamiento térmico de los productos cárnicos fundamentos de los cálculos y aplicaciones Joachim E. Reichert; traducción Jaime Esain Escobar
Tipo de material:
TextoEspaña Acribia 1988Descripción: viii, 175 páginas ilustraciones 24 cmISBN: - 8420006238
- 664.028 42 REI 1988
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Traducción de: Die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnung und anwendung
Incluye: Bibliografía e índice
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