Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
05136nam a2200541 i 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
3953 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
JLV |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20250303155544.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
ta |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
241113s2022 mx ||||gr|||| 001 | spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9786071672827 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
JLV |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
JLV |
| Modifying agency |
JLV |
| Description conventions |
rda |
| 041 1# - LANGUAGE CODE |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
spa |
| Language code of original |
eng |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Classification number |
641.36 |
| Item number |
S6411 2022 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Smil, Vaclav, |
| Dates associated with a name |
1943- |
| Relator term |
autor |
| 9 (RLIN) |
13467 |
| 240 10 - UNIFORM TITLE |
|---|
| Uniform title |
Should we eat meat? / |
| Language of a work |
Español. |
| 245 11 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
¿Deberíamos comer carne? : |
| Remainder of title |
Evolución y consecuencia de la dieta carnívora moderna / |
| Statement of responsibility, etc. |
Václav Smil ; Ricardo Quintana Vallejo, traducción. |
| 246 23 - VARYING FORM OF TITLE |
|---|
| Title proper/short title |
Should we eat meat? Evolution and consequences of modern carnivory. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
Primera edición |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
México : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer |
Fondo de Cultura Económica, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2022. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
356 páginas : |
| Dimensions |
23 cm |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Source |
rdacontent |
| Content type term |
texto |
| Content type code |
txt |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Source |
rdamedia |
| Media type term |
sin mediación |
| Media type code |
n |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Source |
rdacarrier |
| Carrier type term |
volumen |
| Carrier type code |
nc |
| 490 0# - SERIES STATEMENT |
|---|
| Series statement |
Ciencia, Tecnología, Sociedad (FCE) |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
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| Bibliography, etc. note |
Incluye referencias bibliográficas (páginas 303-348) e índice temático (páginas 349-354). |
| 505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE |
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| Formatted contents note |
Sumario. -- Prefacio. -- I. La carne en la nutrición. -- La ingesta de carne y la salud: beneficios y problemas. -- La carne y sus nutrientes. -- La carne como fuente de energía alimentaria. -- La proteína de alta calidad y el crecimiento humano. -- Enfermedades causadas por el carnivorismo y la civilización. -- Carne contaminada. -- II. La carne en la evolución humana. -- La caza de animales salvajes: la carne en la evolución humana. -- Primates y homininis. -- El consumo de carne durante el periodo Paleolítico. -- Extinción de la megafauna del Pleistoceno. -- La caza en diferentes ecosistemas. -- Carne de caza en sociedades sedentarias. -- Sociedades tradicionales: animales, dietas y límites alimentarios. -- Domesticación de animales. -- Densidades poblacionales e imperativos ambientales. -- El largo estancamiento de las ingestas típicas de carne. -- Restricciones, tabúes y prohibiciones. -- La carne como alimento prestigioso. -- III. La carne en las sociedades modernas. -- La transición alimentaria: modernización de los gustos. -- Urbanización e industrialización. -- Comercio de carne a través de largas distancias. -- La carne en la transición alimentaria occidental. -- Transiciones de economías en desarrollo. -- Globalización de los gustos. -- Producción y consumo: la cadena moderna de producción de carne. -- Hacia un cambio de los ciclos de vida. -- Sacrificio de animales. -- Procesamiento de carne. -- Consumo y desperdicio de carne. -- Una explicación de las estadísticas de la carne. -- ¿Qué se necesita para producir carne? -- La producción moderna de carne: prácticas y tendencias. -- Carne de prados y agricultura mixta. -- Alimentación en confinamiento. -- Alimentos para animales. -- Eficiencias y cambios en la productividad. -- Trato de los animales. -- La carne: un alimento costoso para el ambiente. -- Densidades de animales y zoomasa total. -- El cambio de los suelos como resultado de la producción de carne. -- Producción intensiva de piensos. -- Uso y contaminación del agua. -- La carne y la atmósfera. -- V. Futuros posibles Hacia el consumo racional de carne: alternativas y ajustes. -- Dietas sin carne. -- Sustitutos de la carne y carne cultivada (in vitro). -- Proteína de otros alimentos de origen animal. -- Dietas con menos carne. -- El gran potencial de la producción racional de carne. -- Posibilidades de cambio. -- Bibliografía. -- Índice temático. -- Índice general. |
| 520 3# - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
"Históricamente, el consumo de carne se ha asociado con una cuestión de estatus en la mayoría de las culturas. Esto cambió de manera radical durante el siglo XX, cuando se dejaron de emplear animales como fuerza de trabajo para la agricultura, lo que dio pie al crecimiento de la industria cárnica a tal punto que hoy se pueden encontrar en cualquier supermercado diversos cortes de una gran variedad de especies. La creciente industria cárnica, impulsada por una demanda cada vez más alta ha provocado una multiplicidad de problemas de índole ética, económica, sanitaria y, sobre todo, ecológica que son analizados por Václav Smil. Este libro aporta evidencias de los beneficios, desventajas y problemas del consumo de carne; no es un tratado que condene el consumo de carne, ni el vegetarianismo." -- tomado de la contraportada. |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Alimentación |
| 9 (RLIN) |
3929 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Economía de la alimentación |
| 9 (RLIN) |
12059 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Carne |
| 9 (RLIN) |
17876 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Carnívoros |
| 9 (RLIN) |
17885 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Evolución humana |
| 9 (RLIN) |
20503 |
| 650 17 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Caza |
| 9 (RLIN) |
17491 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Alimentos tabú |
| 9 (RLIN) |
17874 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Proteínas |
| 9 (RLIN) |
20444 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Salud |
| 9 (RLIN) |
1583 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Industria cárnica |
| 9 (RLIN) |
16170 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Ética |
| 9 (RLIN) |
2349 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Ecología |
| 9 (RLIN) |
5738 |
| 650 10 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
Contaminación del agua |
| 9 (RLIN) |
20504 |
| 655 #0 - INDEX TERM--GENRE/FORM |
|---|
| Genre/form data or focus term |
Ensayo |
| 9 (RLIN) |
2415 |
| 655 #0 - INDEX TERM--GENRE/FORM |
|---|
| Genre/form data or focus term |
No ficción |
| 9 (RLIN) |
20688 |
| 690 ## - LOCAL SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM (OCLC, RLIN) |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
BA |
| 9 (RLIN) |
2590 |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Quintana Vallejo, Ricardo |
| 9 (RLIN) |
13471 |
| Relator term |
traductor |
| 900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA] |
|---|
| Numeration |
Héctor Omar Cuéllar Cabrera |
| Titles and other words associated with a name |
10 |
| Dates associated with a name |
Frida Toimil |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Dewey Decimal Classification |
| Koha item type |
|
| Suppress in OPAC |
No |
