Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03807nam a2200517 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
3533 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
JLV |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250303110506.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
241104s1990 mx a|||gr|||| 000 | spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9789681632083 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
JLV |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
JLV |
| Centro/agencia modificador |
JLV |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
394.1 |
| Número de ítem |
C793 1990 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Corcuera de Mancera, Sonia |
| 9 (RLIN) |
12505 |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Entre gula y templanza : |
| Resto del título |
Un aspecto de la historia mexicana / |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Segunda edición |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Fondo de Cultura Económica, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1990. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
175 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones en blanco y negro ; |
| Dimensiones |
21 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Tezontle. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Advertencia a la tercera edición. -- Introducción. -- La comida como objeto posible y digno de la historia. -- I. En busca de comida. -- Los nómadas. Tras el alimento. -- Sedentarios. El mundo de la calidad y el de la cantidad. -- El hombre alimenta a los dioses. -- II. El encuentro. -- El hambre europea. -- Los primeros contactos. -- El choque cultural. -- III. La evolución: algunos ingredientes. -- ¿Maíz o trigo? -- El pulque, su uso y abuso. -- El azúcar, arte que llega al pueblo. -- El cacao, regalo al mundo. -- IV. La evolución: los lugares. -- Sobre la cocina y el cocinero. -- El alimento en los conventos. -- El mercado, centro de convivencia. -- Las ferias, comercio anual de ultramar. -- La gula, vicio sin lugar fijo. -- V. Siglo XIX. Permanencia y cambio. -- Nuevas posibilidades. -- El quién y el qué de la comida. -- Dónde y cómo comer. -- Los que comían lejos de casa. -- Evolución o revolución. -- Conclusión. -- Apéndice I. -- Apéndice II. -- Bibliografía. -- Créditos de las ilustraciones. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
“El arte culinario mexicano es, sin duda, uno de los de mayor presencia mundial. Su carácter variado y curioso es fruto de una larga evolución señalada por formas peculiarísimas de mestizaje, que lo convierten en un tema que rebasa el simple colorido de lo autóctono. La cocina mexicana encierra un bagaje por demás revelador de las formas de convivencia y, en suma, de todo un sistema de referencias relativas al modo de ser de los mexicanos desde los orígenes de su historia. Con pleno conocimiento de ello, Sonia Corcuera emprendió la extensa investigación que dio como resultado la presente obra. Nacido tanto de la escasez y la abundancia como de la visión religiosa de indígenas y españoles, el arte culinario mexicano llevó, por ese doble origen, el signo de la templanza y el de la gula, y se desenvolvió a través de los siglos bajo la influencia de los muchos que comían menos y la de los pocos que comían más. El libro de Sonia Corcuera ‘es un intento por dar voz y voto a grupos diversos, porque todos y cada uno de los habitantes de México han contribuido con su modo de comer, en su momento y en su medio, a crear el alma mestiza del país’.” -- tomado de la contraportada. |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Historia |
| 9 (RLIN) |
2876 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Historia de la cocina |
| 9 (RLIN) |
18555 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cocina mexicana |
| 9 (RLIN) |
14017 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Identidad cultural |
| 9 (RLIN) |
4565 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Multiculturalismo |
| 9 (RLIN) |
13129 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mestizaje |
| 9 (RLIN) |
5870 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos sagrados |
| 9 (RLIN) |
10781 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Maíz |
| 9 (RLIN) |
9218 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cacao |
| 9 (RLIN) |
10935 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Azúcar |
| 9 (RLIN) |
1485 |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Colonialismo |
| 9 (RLIN) |
4841 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conventos |
| 9 (RLIN) |
18557 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mercados |
| 9 (RLIN) |
13704 |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ferias |
| 9 (RLIN) |
15375 |
| 655 ## - TERMINO DE INDIZACIÓN--GENERO/FORMA |
|---|
| Datos o término principal de género/forma |
No ficción |
| 9 (RLIN) |
20688 |
| 655 #0 - TERMINO DE INDIZACIÓN--GENERO/FORMA |
|---|
| Datos o término principal de género/forma |
Ensayo histórico |
| 9 (RLIN) |
6936 |
| 690 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE COLECCIÓN |
|---|
| Colección a la que pertenece |
|
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
|
| Suprimir en OPAC |
No |
