Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos en el contenido fenólico y la inactivación microbiana y enzimática de néctar de mamey (Pouteria sapota)
Cano Monge, Erick Eduardo
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos en el contenido fenólico y la inactivación microbiana y enzimática de néctar de mamey (Pouteria sapota) Erick Eduardo Cano Monge; dirección Mayra Cristina Soto Caballero, Zamantha Escobedo Avellaneda; asesoría Nora Aideé Salas Salazar, María Janeth Rodríguez Roque, Elizabeth Villalobos Pérez - viii, aproximadamente 42 hojas ilustraciones 29 cm.
Tesis
Incluye: Bibliografía
Horticultura
Horticultura--tecnología agroalimentaria
Horticultura--poscosecha
T / CAN 2021
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos en el contenido fenólico y la inactivación microbiana y enzimática de néctar de mamey (Pouteria sapota) Erick Eduardo Cano Monge; dirección Mayra Cristina Soto Caballero, Zamantha Escobedo Avellaneda; asesoría Nora Aideé Salas Salazar, María Janeth Rodríguez Roque, Elizabeth Villalobos Pérez - viii, aproximadamente 42 hojas ilustraciones 29 cm.
Tesis
Incluye: Bibliografía
Horticultura
Horticultura--tecnología agroalimentaria
Horticultura--poscosecha
T / CAN 2021
