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Colágeno, marmoleo y calidad sensorial de carne de cruzas estratégicas de ganado Rarámuri, Hereford, Angus y Piedmontese

Yañez Luna, Jorge Saúl

Colágeno, marmoleo y calidad sensorial de carne de cruzas estratégicas de ganado Rarámuri, Hereford, Angus y Piedmontese Jorge Saúl Yañez Luna; dirección Iván Adrián García Galicia - disco compacto ilustraciones 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

CD

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de productos de origen animal
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / YAÑ 2022

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