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Evaluación de fermentaciones de mostos de Dasylirion spp bajo condiciones controladas inoculados con cepas de levaduras y bacterias ácido lácticas y evaluación de las cinéticas de producción de compuestos congenéricos

Ávila Hernández, Salma Sarahí

Evaluación de fermentaciones de mostos de Dasylirion spp bajo condiciones controladas inoculados con cepas de levaduras y bacterias ácido lácticas y evaluación de las cinéticas de producción de compuestos congenéricos Salma Sarahí Ávila Hernández; dirección Iván Salmerón Ochoa - iv, 97 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Bacterias--fermentación

Dewey Class. No.: T / AVI 2019

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