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Características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal adicionado con oleorresina de chile rojo (Capsicum annuum)

Favela Olivas, María Fernanda

Características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal adicionado con oleorresina de chile rojo (Capsicum annuum) María Fernanda Favela Olivas, Armando Sánchez Rodríguez; dirección Juliana Juárez Moya - Disco compacto ilustraciones 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

CD

Subjects--Topical Terms:
Queso fresco--productos lácteos
Ciencia de la leche

Dewey Class. No.: T / FAV 2019

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