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El ultrasonido de alta intensidad y el tipo de empaque influencian características fisicoquímicas de músculos Longissimus dorsi y Semitendinosus de bovino

Morales Piñón, Carolina

El ultrasonido de alta intensidad y el tipo de empaque influencian características fisicoquímicas de músculos Longissimus dorsi y Semitendinosus de bovino Carolina Morales Piñón - Disco compacto ilustraciones 12 cm.

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Incluye: Bibliografía

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Subjects--Topical Terms:
Carne--calidad

Dewey Class. No.: T / MOR 2017

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