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Diseño y evaluación fisicoquímica y aceptación sensorial de chorizo de trucha arco iris (Onchorynchus mykiss) con y sin adición de fibra

Alemán Ortiz, Betzaida Stefanie

Diseño y evaluación fisicoquímica y aceptación sensorial de chorizo de trucha arco iris (Onchorynchus mykiss) con y sin adición de fibra Betzaida Stefanie Alemán Ortíz - Disco compacto ilustraciones 12 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

CD

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / ALE 2017

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