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Actividad de la enzima polifenoloxidasa en jugo de manzana efecto de la materia prima y del proceso térmico

Guillén Ramos, Jazmín Arleth

Actividad de la enzima polifenoloxidasa en jugo de manzana efecto de la materia prima y del proceso térmico Jazmín Arleth Guillén Ramos; dirección Nora Aideé Salas Salazar, Guadalupe Isela Olivas Orozco; asesoría José Juan Salmerón Zamora, Irma Ofelia Maya Meraz - 39 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Producción y comercialización hortícola
Biotecnología vegetal

Dewey Class. No.: T / GUI 2014

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