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Villarreal Baray, Rosa Isela

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del queso Chihuahua elaborado artesanalmente en temporada fría Rosa Isela Villarreal Baray - 70 p. il. 28 cm.

Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales. 2014

Incluye: Bibliografía p. 46-53

Subjects--Topical Terms:
Quesos--análisis
Quesos--elaboración casera

Dewey Class. No.: T / VIL 2014