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Sosme Sánchez, Tonatiuh

Descripción del mecanismo de coagulación por acidificación de las caseínas de la leche Tonatiuh Sosme Sánchez - 79 h. il. 28 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 76-79

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / SOS 2014