Comparación vitamínica de ácido ascorbico (vitamina C) en jugos ultrapasteurizados comerciales de manzana y su relación de degradación en el tratamiento térmico y de clarificación
Armendaríz Ruíz, Stephanie Ivette
Comparación vitamínica de ácido ascorbico (vitamina C) en jugos ultrapasteurizados comerciales de manzana y su relación de degradación en el tratamiento térmico y de clarificación Stephanie Ivette Armendáriz Ruiz, Ana Paulina Flores García - xii, 77 h. il. 28 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 59-61
Tecnología de alimentos
T / ARM 2014
Comparación vitamínica de ácido ascorbico (vitamina C) en jugos ultrapasteurizados comerciales de manzana y su relación de degradación en el tratamiento térmico y de clarificación Stephanie Ivette Armendáriz Ruiz, Ana Paulina Flores García - xii, 77 h. il. 28 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 59-61
Tecnología de alimentos
T / ARM 2014
