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Enzimas de maceración en extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino

Chacón Gurrola, Luis Ramiro

Enzimas de maceración en extracción de compuestos fenólicos de la uva al vino Luis Ramiro Chacón Gurrola; asesoría Álvaro Peña Neira - xiii, 98 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Viticultura
Biotecnología

Dewey Class. No.: T / CHA 2013

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