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Carrera de la Torre, Tania Luisa

Caracterización fisicoquímica y funcional de maíz y arroz inflados con la adición edulcorantes Tania Luisa Carrera de la Torre; asesor: María Guadalupe Gastélum Franco - 146 h. il. 27 cm.

Tesis (Maestria) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 108-124

Subjects--Topical Terms:
Maíz--historia y producción
Maíz--composición química
Maíz inflado--elementos y características
Arroz--historia y producción
Arroz--composición química
Arroz inflado--elementos y características

Dewey Class. No.: T / CAR 2012