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Sánchez Gamboa, Cristina

Evaluación de bacteriocinas elaboradas por bacterias lácticas aisladas de queso Chihuahua Cristina Sánchez Gamboa - xi, 66 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.

Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 58-65

Subjects--Topical Terms:
Bacteriología del queso
Queso Chihuahua--análisis
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / SAN 2011