Evaluación fisicoquímica y sensorial de tofu elaborado a partir de harina integral de soya extruída
Nuñez Méndez, Paola María
Evaluación fisicoquímica y sensorial de tofu elaborado a partir de harina integral de soya extruída Paola María Nuñez Méndez - 42 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 31-34
Tecnología de alimentos
Harina de soya
T / NUÑ 2009
Evaluación fisicoquímica y sensorial de tofu elaborado a partir de harina integral de soya extruída Paola María Nuñez Méndez - 42 h. il. 27 cm. disco compacto 4 3/4 plg.
Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
Incluye: Bibliografía h. 31-34
Tecnología de alimentos
Harina de soya
T / NUÑ 2009
