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Functional foods biochemical and processing aspects ed. John Shi, G. Mazza, Marc Le Maguer - v. 24 cm. - Functional foods and nutraceuticals series .

Incluye: Bibliografía e índice

ISBN: 1566769027

Subjects--Topical Terms:
Nutrición
Alimentos naturales
Alimentos - industria y comercio

Dewey Class. No.: 612.39 / FUN 2002