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Engineering and food fot the 21 century ed. Jorge Welti-Chanes, Gustavo V. Barbosa; José Miguel Aguilera - 1068 p. il. 24 cm.

Incluye: Bibliografía, índice p. 1057-1068

ISBN: 1566769639

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Alimentos - analisis

Dewey Class. No.: 664 / ENG 2002