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Gamboa Alvarado, José Guadalupe

Variables críticas en la línea del sacrificio y su efecto sobre la calidad de la carne de cerdo en un rastro de la región del bajío José Guadalupe Gamboa Alvarado; asesor: Alma Delia Alarcón Rojo - xvii, 75 h. 28 cm.

Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia

Incluye: Bibliografía h. 68-75

Subjects--Topical Terms:
Ciencia de la carne

Dewey Class. No.: T / GAM 2000