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Flavor and lipid chemestry of seafoods

Shahidi, Fereidoon

Flavor and lipid chemestry of seafoods Fereidoon Shahidi; Keith R. Cadwallader (Ed.) - ix; 285 p.

BIBLIOTECA: UACH-FCQ

ISBN: 0-8412-3526-0

Subjects--Topical Terms:
Mariscos conservación, pruebas y analisis

Dewey Class. No.: 664.94 / SHA 1997

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