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Proteínas alimentarias bioquímica-propiedades funcionales valor nutricional-modificaciones químicas

Cheftel, Jean-Claude

Proteínas alimentarias bioquímica-propiedades funcionales valor nutricional-modificaciones químicas Jean-Claude Cheftel

ISBN: 8420006491

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--proteínas
Proteínas--bioquímica

Dewey Class. No.: 641.120 5 / CHE 1989

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